鲜虾怎么打氧

介绍:

当我们在购买鲜虾时,通常都要求虾要鲜嫩,并且寿命要长久一些。但是有时,我们可能会在虾上发现黑斑和臭味,这意味着虾已经失去了它的新鲜度。这时,我们需要进行一些处理,以保证虾在更长的时间内保持新鲜。打氧是一个有效的方法,它可以避免鲜虾变质。

打氧的概念:

打氧,是在水中通过增加溶解氧来改善水中氧气不足的状态,达到增加水体活性、促进水体环境改良和保障水生物生存的目的。打氧是一种将周围空气中的氧气溶入水中,并伴随着将底部的水上升的过程。氧气被加入到水中会让水变得更加饱和,从而可以提高水中动物的生存率。

鲜虾打氧的原理:

鲜虾需要足够的氧气来维持它们的生命活动,但是通常在运输或贮存过程中,虾会受到快速消耗氧气的压力。当鲜虾的氧气供应不足时,将会导致它们的生命活动受到影响并且更容易出现变质现象。打氧可以将氧气溶解到水中并提供给虾类,从而帮助它们维持健康的生命状况,防止过早死亡,以及维持新鲜度。

鲜虾打氧的步骤:

首先,准备一个打氧器。打氧器通常是一种小型机器,用于将空气中的氧气溶解到水中。它通常由电器和氧气喷嘴组成,可以把氧气送入水中。第二,填满打氧器中的水。接下来,将打氧器的电源插座插入电源插座中,待检查好喷嘴和管道是否通畅后,启动打氧器。将打氧器的喷嘴置于鲜虾所在的水中,此时氧气开始被喷洒到水中,并分解成小气泡。这样就可以将氧气分配到整个水体中,并进而被吸收到鲜虾的身体中。

鲜虾打氧的使用建议:

虽然打氧是一种非常有效的方法,但是我们也需要注意以下几点:

1.使用符合标准的鲜虾:在打氧之前,我们必须保证有足够的新鲜鲜虾,并且鲜虾不受损或变质。如果虾已经受损或变质,打氧已经失去效用,不能使虾变回新鲜。

2.使用符合标准的打氧器:打氧器也必须符合标准,并且需要经常进行维护。如果打氧器没有经过维护,则其运行成本可能非常高,并且危险性较高。

3.正确使用打氧器:我们应该按照正确的方法使用打氧器,以确保它提供足够的氧气。我们应该经常检查氧气的喷出是否符合预期,以及所有设备是否处于良好的工作状态。

总结:

在精心购买鲜虾时,打氧是一个非常有用的步骤。这可以帮助我们延长虾的寿命,并确保它们足够新鲜。我们应该遵循正确的打氧步骤,确保我们使用合适的打氧器和鲜活新鲜的鲜虾。



怎样运输活虾

青虾个体小,体质娇嫩,极易死亡,故大量商品虾活体运输技术性很强,要求很高,更是提高商品虾销售价格的关键所在,因而要十分重视。

(1)青虾活体运输的主要工具与方法

常用的工具及运输方法主要有:

①活水车装运:这是目前装运活体青虾的主要方法。选用性能较好的卡车,车上装活水箱。活水箱用直径3毫米的钢板制作,箱体高1.2米,长1.6米,宽1.2米。箱体内用钢板隔成三格,用于叠放网笼。活水箱上还要装好送气管道,并各配2台柴油机,1台增氧泵,2只氧气瓶以及贮冰箱等设施。

网笼用来装活虾,每个网笼高12厘米,宽30厘米,长50厘米。用圆钢作架,外用聚乙烯网片包缠。网笼上面的网片可用拉链铰合,装虾时拉开,装好后拉上,防止青虾跳出。

运输前,先将活水箱内装满水,要求水质清新,溶氧丰富。然后,将活虾装入网笼,每个网笼可装活虾5~10千克。装好活虾的网笼立即叠放在活水箱内,开动增氧泵增氧,一般一个活水箱可叠放80只网笼,运载活虾量达400~800千克。运输途中要有专人押运,负责管理,确保不停地送气增氧。如运输时气温超过15℃,应及时在水箱内加冰降温,先将冰块敲小,再放入水箱,使冰块在水箱分布均匀,水箱内的水温调控在10℃左右,以提高青虾的运输成活率。

②活水船装运:选用一定吨位的活水船,内装网箱,放入青虾进行运输。运输活虾的数量,视船的大小、运距远近以及需要的运输时间灵活掌握,要求运输途中水质没有污染。

③尼龙袋充氧运输:选用规格40厘米×70厘米的双层尼龙袋,袋中装入1/3清新的池水,每袋可装活虾2~4千克,充入氧气,扎紧袋口,放入纸箱内即可装运。该法运输安全可靠,适宜长距离运输。

④木桶、帆布桶等容器装运:选用一定容积的木桶、帆布桶,每100升水体可装活虾5千克左右,桶上用网罩盖,严防青虾跳出,该法适宜短距离运输。(2)青虾活体运输的注意事项

为了提高青虾运输成活率,必须注意以下事项:

①商品虾的质量要好:青虾个体规格5厘米以上,规格整齐,体质健壮,活力较强,暂养时间不超过1天,这样的青虾一般运输成活率较高。

②装运量要适中:每千克青虾的尾数较多,耗氧量较大。因而,不管采用哪种运输工具装运,都要注意装运量要适中,切忌超量。尤其是大批量长距离的活水车装运时,更应严格把关。

鲜虾怎么打氧

③运输时间选择要恰当:青虾活体运输适宜气温在15℃左右,水温保持10℃左右。青虾的活体运输最好选择在夜晚进行,以避开阳光直射,避免风吹雨淋。一般高温天气不宜运输,如在气温较高的情况运输,活水箱内一定要加冰块降温。用尼龙袋充氧运输的,可用空调车装运。

④加强运输途中管理:不管采用哪种运输工具,都要有专人押运管理,负责增氧降温,确保运输安全。利用活水车大批量装运的,还要选好运输路线,中途休息时间不要太长,行车过程中不要过分颠簸,以较快的运输速度直接将活虾运到市场,努力提高运输的成活率。

活虾充氧在袋子里可以活多久

要看什么虾,如果是海虾劝你别费那事了,吃肚子里你就可以只记得鲜美的味道了,如果是河虾,请一定要取活水,就是流动的清澈点河水,加一个增氧泵,温度要控制好,不能太高,水不要太少,如果是爱好可以专业的看点资料,如果是为了晚点再吃得话真接冷冻,省得烦了,口感也不会差很多的!

活虾怎样保鲜

活虾充氧后,在袋子里可以活24小时左右。

一般情况下,在市面上购买的鲜虾,经过1-2个小时就会因缺氧而死亡,无法保证其新鲜程度,而充氧后,鲜虾就能存活24小时左右,保证了烹饪前的鲜活度。

虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

充了氧气的活虾怎么保存

主料:鲜虾

材料:保鲜盒/塑料袋

操作步骤:

1、买来的鲜虾冲洗一下,如果用塑料袋存放建议剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜。

2、整齐的码放在保鲜盒或塑料袋中(最好是足够一次吃的量,防止吃不了的再回冻变黑和影响口感),把冰箱调至最高档8到10个小时,放到速冻层中。

3、食用前取出,解冻后水泡一下。

4、根据个人口味,制作菜肴。

1.

准备不会漏气的橡胶袋、氧气泵、活虾。

2.

将活虾放入不会漏气的橡胶袋中,放入半袋子水,用氧气充满袋子。

3.

用绳子或胶带将袋口扎紧密封即可,可使活虾保存2到3天。