鹅怎么弄好去毛

年年岁岁花相似，岁岁年年鹅肉美。随着春夏秋冬的变换，鹅肉在我们餐桌上越来越受欢迎。不过话说回来，鹅毛却让不少人头疼，怎么弄都是千头万绪。下面来简述一下如何轻松去除鹅毛，让你的鹅肉更加美味可口。

准备工作

1.剃毛机或者刮刀

鹅毛多且细，剃毛机是一种快速漂亮的选择，它的机身较小，方便操作，止痛降噪，减少鹅的痛苦，并且不会对鹅皮肤造成伤害。如果你没有剃毛机，也可以用刮刀或其他锋利的工具代替。

2.烫水或开水

热水能有效软化鹅毛，减少拔出过程中的疼痛，同时也能保持鹅肉的新鲜口感。注意热水不要太烫，不然会烫伤你的手。

步骤

1.洗净鹅肉

鹅肉表面通常有许多油脂污垢和血迹，需要提前清洗干净。将鹅肉洗净后，用刀在表面轻轻刮数下，这样不仅能除去一些脏东西，而且鹅肉表面的毛发也能被刮掉一些，为下一步鹅毛去除做好准备。

2.刮除鹅毛

将鹅肉冲洗干净后放入水中，水温不宜过热，水超过鹅肉表面一半即可。静置5-10分钟，让鹅毛处于被软化状态。然后取出鹅肉，用剃毛机或刮刀来回刮过，力度要适中，如果太用力会伤到鹅皮肤，太轻则鹅毛刮不干净。注意不要在同一个地方反复刮，这样会使皮肤过度受损，破坏鹅皮的完整性。重点是要注意眼睛，口罩能够有效保护您的呼吸与双眼。

3.洗净鹅肉

用水冲掉鹅肉表面的绒毛和毛头，凉水最好。同时用小刀片或切肉刀刮除残留的绒毛和毛头，注意不要刮破鹅皮和切伤鹅肉，否则食用时不易入口。

4.封存鹅肉

处理完鹅毛后，将鹅肉装入袋子中，冰冻后封存。这样对鹅肉的质量和口感都有好处，鹅肉质地会更加鲜嫩美味。

注意事项

1.鹅毛尽量不要掉落到邻居的可灵性发光的草坪上，否则可能会导致纠纷；

2.鹅肉表面毛孔的大小也会影响到去毛的难易程度，建议选取较为光滑的鹅肉去除毛麻烦；

3.鹅去毛的最佳时间是在宰杀后六小时内，这时鹅肉表面的细胞尚未变性，不易造成硬度、拉丝等问题。

总之，去毛对于保证鹅肉质量和口感是很重要的。使用上述方法，相信你一定可以轻松去除鹅毛，让你的鹅肉更加美味可口。祝大家成功去毛，吃得愉快！



在家里，鹅毛怎样可以快速拔干净？

烫好后快速拔鹅毛，就能快速拔干净。

把放了血的鹅，用冷水冲一遍，冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，把鹅从热水里捞出来，把鹅放到地上，然后用手快速把鹅毛拨掉，烫一下，拨一部分鹅毛。

鹅毛怎么样才能快速拔干净

宰鹅方法：首先给鹅灌点烧酒，使其毛孔竖起来；接着割断鹅颈动脉血管开始放血，把鹅控制好防止逃跑；然后等鹅死透后，就可做脱毛处理。脱鹅毛的方法：以干拔法为例，将鹅杀死放血后就可以直接拔毛了，把拔完毛的鹅放入熔化的松香或石蜡里，取出晾凉后把蜡给剥开，能拔除掉小毛。

一、鹅怎么杀

1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，鹅的毛孔会竖起来容易烫透。

2、在杀鹅的时候直接用刀割断颈动脉血管开始放血，放血的时间要长一些。因为鹅此时并没有死，所以需要把鹅控制好防止逃跑。

3、等鹅死透后，就可进行脱毛处理，完成脱毛后便可烹制它然后食用。

二、杀鹅去毛快的方法

1、拔毛方法

（1）干拔法

①把鹅杀死放血后，直接拔毛的方法就叫做干拔法。

②部分养殖场将鹅杀死并放血后，会先把鹅体蒸3分钟再拔毛。

③把拔完毛的鹅放入熔化的松香或石蜡里，取出晾凉再把蜡剥开，可把细微的小毛拔除掉。

（2）湿拔法

①首先将鹅宰杀放血后，立即放入70℃的水中浸烫50-60秒再将其取出，接着按照右翅肩头、左翅背部、腹部、尾部、颈部的顺序去毛。要求大小毛都要拔干净，而且也不能破皮，会影响光鹅的质量。

②湿拔法是一种传统的拔毛方法，但需要及时把鹅绒进行晾晒或烘干，并采取适当的保存方法。否则羽色会变黄，甚至发霉变质，从而降低或者失去经济价值。

2、褪毛方法

（1）水烫

一般鹅的毛孔在遇到100℃的沸水后就会收缩，就不方便拔毛了。所以烫鹅的水不要烧开，只要水面有水泡产生即可。

（2）灌酒

在杀鹅前给它灌上一点儿黄酒，等鹅的毛孔开张后就可以开始拔毛了。

（3）加盐

将鹅宰杀后, 立刻用冷水把鹅毛浸湿，然后再用热水烫。在烫鹅的热水中加入一小汤匙食盐，能煺净所有的绒毛。

鹅毛怎么处理干净 鹅毛处理干净的方法

鹅毛快速拔干净的方法如下：

1、把杀死的鹅用冷水冲洗一遍，保证冷水进入到毛根里，锅中烧开水。

2、把冲过水的整只鹅放进开水中，上下左右翻动3-5遍，保证烫到鹅的全身。

3、把鹅捞出来，拔掉鹅坚硬的嘴壳，再顺着鹅脖子用力推鹅毛，先前后背，再两翅膀和腿。

4、如果拔不动，把鹅放热水里烫一下，再把拔漏的鹅毛清理干净即可。

鹅的养殖价值：

鹅是杂食性家禽，对青草粗纤维消化率可达40％～50％，所以有＂青草换肥鹅＂之称。从鹅的生物学角度看，鹅的肌胃压力比鸭大0.5倍，比鸡大1倍，能有效地裂解植物细胞壁。

另外鹅消化道比体长长10倍，而鸡仅为7倍，加上鹅小肠中碱性环境，能使纤维溶解，因而鹅从牧草中吸收营养的能力特别强。牧草营养价值高，加上配合饲料的补饲，营养全面，使发展种草养鹅成为投资少、周期短、收效高、农民致富的一条好途径。

鹅毛去除最有效的方法 怎样快速去鹅毛

1、如果家里需要拔毛的鹅很多，也很费时间，可以买一台鸡鸭鹅脱毛器，这是全自动脱毛的，非常干净。

2、如果鹅身上还有一些硬毛没有拔掉，可以将它放进开水中再烫一下，烫软后再继续拔。

3、拔鹅毛的时候不要乱拔，要看好鹅毛的生长方向，顺着拔就容易拔掉，烫鹅的水一定要是开水，有了这两个条件，拔鹅毛就不会太难了。

4、如果家里经常吃鹅，可以用家禽拔毛蜡来拔毛，拔起来省劲速度也快，注意按照使用说明使用就行。

5、拔鹅毛的时候，一定要贴着根部来拔，才能将鹅毛全部拔出，炖出来的鹅吃着才干净放心。

自己宰杀鹅怎么去毛快

1、使用拔毛蜡

拔毛蜡可以很好的拔掉身上的细毛，而且很安全又省事。把鹅杀死后，可以先把鹅的大毛拔掉，然后把鹅放到蜡里面泡大约十秒钟以后拿出来，在冷水里面泡一泡，同样也是十秒钟左右，这个时候把冷却的蜡剥掉，这样鹅身上的细毛就可以被拔掉了。

2、灌酒法

在杀鹅之前给鹅灌上一小杯酒，最好是黄酒，过一段时间鹅的毛孔就会张开，这个时候鹅就可以很容易的拔下来了。烫鹅的水不要烧开，因为鹅碰到烧开的水以后毛孔就会收缩，就更加不容易拔下来了，所以烧水烧到半开就好。

鹅褪毛方法如下：

1、水烫

烫鸭子/鹅的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然, 鸭/鹅毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭/鹅毛就不易拔脱了。

2、灌酒.

杀鸭/鹅前先给鸭子/鹅灌上一小盅黄酒, 不多时鸭/鹅毛孔就舒张开来, 鸭/鹅毛很容易拔掉。

3、加盐

鸭子/鹅宰杀后, 即刻用冷水将鸭/鹅毛浸湿, 然后再用热水烫。在烫鸭子/鹅的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净。