肉植物市场怎么样

肉植物市场是近年来备受关注的一个领域,越来越多的人开始迷上这些食肉植物。那么,肉植物市场究竟怎么样呢?

首先,肉植物市场正在不断扩大。随着人们对肉植物的认识逐渐深入,越来越多的人开始尝试将它们养在家中。而且,在互联网时代的推动下,越来越多的人可以轻松地获取到肉植物的信息,从而更加轻松地购买到自己想要的品种。

其次,肉植物的价格也在不断上涨。事实上,一些稀有品种的价格已经飙升到了惊人的程度,甚至超过了一些国内外知名品牌的价格。而且,随着人们对肉植物的认识不断加深,对肉植物的需求量也在不断增加,这无疑会对肉植物的价格产生更大的影响。

第三,肉植物市场的品种越来越多。不仅有早已经流行起来的琉璃苣、食虫橙等,还有像气根榕、毛茛草等新品种的出现。这些新品种的特点各自不同,但却都拥有着独一无二的美丽和厉害的捕食能力。

最后,肉植物市场的发展可能会产生一些风险。虽然很多人喜欢肉植物,但是,如果养不好的话,它们可能会死掉,这就是一种可能的风险。而且,有一些人可能会私自从野外采摘肉植物,这不仅对野外生态环境造成危害,也可能会受到相关法律的制裁。

总的来说,肉植物市场的发展前景还是非常不错的。但是,作为肉植物爱好者,我们也需要注意肉植物的养护和保护,让它们在我们的生活中继续发挥着它们的美丽和价值。



这场直播让关晓彤挨骂两天,植物肉究竟是门怎样的生意?

这场直播让关晓彤挨骂两天,植物肉其实是一种添加了肉感添加剂的蛋白物,之所以说是植物肉,主要是因为这些蛋白物是从豆类和小麦当中提取出来的。如果说你吃过一些“辣条”类的制品,就应该清楚,这些植物肉本质上和这些辣条其实没有什么分别。时至今日,我都不能明白吃这些添加剂超标的植物肉怎么就健康又有营养了。

一直以来对关晓彤的印象是非常好的!很喜欢看有她的《王牌对王牌》,但是关晓彤的植物肉饺子,却让我非常怀疑关晓彤,一直以来在分享一些美食的时候,是不是也带有功利性。我个人是不相信关晓彤在日常一直不吃真肉,而吃植物肉的。若是健身的人,应该明白其实吃肉是不会让人发胖的。

植物肉饺子

关晓彤晒出了两个月的午餐,让不少网友跪求菜谱。可是就在今天,关晓彤分享了“吃植物水饺”的视频。不过视频一发出,网友们都质疑关晓彤是在假吃。视频时长三分多钟,短短几秒的咀嚼镜头,一个完整的吞咽镜头都没有。关晓彤说:”自己因为总是要上镜拍戏,吃这个水饺也不怕。说这个水饺特殊,是植爱生活的植物肉水饺,吃完不会有负担“。

智商税

很多网友表示,若是参考关晓彤的意见,一直吃价格相对虚高的植物肉,那可是真正的被套路,是在缴纳智商税。吃肉还是要吃真肉,才能真正从肉里面汲取身体所需要的营养。网友表示一些打着植物肉名号的营销,是时候停止了!毕竟,某个火锅品牌,把真牛肉换成植物肉已经被骂到了市值缩水,植物肉在我看来是没有明天的。

这场直播让关晓彤挨骂两天,植物肉就是一门把“辣条”整的高大上的生意,卖的是概念而已!

植物肉产品销量快速增长,植物肉会取代动物肉吗?

植物肉产品销量快速增长,什么是植物肉?能代替动物肉吗?

植物肉是一种人造肉,植物肉一般是以植物蛋白作为原料,再配合一些配料和食品加工技术,做出跟真肉有类似口感、风味和香气的产品。

植物肉是无法代替动物肉的。

吃平日的肉时会担心动物食用的饲料中含有抗生素等,从而导致药物残留,对人体产生不良影响。而植物肉可以避免这个问题,并且对人体更加健康。植物肉从原材料中提取人体所需的植物蛋白,再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤,使其具备动物肉制品的质地和口感。

植物肉是一种高营养植物产品,它使用面筋蛋白、矿物质、维生素以及谷物和豆科植物的食用纤维。植物肉是这样获得的:将一定比例的面筋与一定比例的一种或多种谷物粉、或与一定比例的一种或多种豆科植物粉、或与一定比例的一种或多种谷物和豆科植物粉一起混合。按所需口味用天然调味料对该混合物进行调味,然后捏和并与水或蔬菜汤一起捏和,之后蒸煮。通过改变各组分的各种比例以及不同种类的粉,获得了各种植物肉:牛排、炖肉、肉馅、汉堡包、香肠、含番茄、大蒜和皮萨草的特有调味料、摩泰台拉香肚、火腿、干腌肉、熏五花肉等。它为具有圆端的柱形。使用大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋,以及多种矿物质、维生素的食用纤维,它是一种高营养价值产品。

精制成高蛋白植物性肉块后,再按所需口味、用天然调味料进行调味。高蛋白植物性肉块通过拉丝工艺的改变、精制成各种不同质感的肉馅(鱼肉、鸡肉、猪排、牛排、汉堡排、香肠、火腿)植物肉。

植物性食物为主的膳食最有利健康,也最能有效地预防和控制慢性疾病。心脏病、糖尿病、肥胖等慢性病,可以通过健康膳食发生逆转。

各种癌、自身免疫病、骨科疾病、肾病以及老年视力减退和老年痴呆等脑功能减退,也可依靠植物性为主的膳食逆转和预防。陈君石教授用通俗的话告诉大家,不是不能吃动物性食品,是要多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡鸭鱼肉蛋奶,提倡以植物食物为主,动物性食物为辅的膳食结构。

2022年蛋白植物肉产值是多少几亿元左右

就目前的整个科技水平来说,植物肉是很难彻底取代动物肉的。

肉植物市场怎么样

首先即便是目前最为先进的科技,它在整个口感和质量上面是很难和目前的动物肉进行相应的替代的。无论是从它的整个口感和它的整个味道来说,它肯定是没有动物肉本身的口感好的,因为对于这些植物肉来说,它本身的大部分的原料还都是大豆,所以说对于我们的口腔来说我们是很容易就能够识别出来的,所以说即便是科技水平非常高的公司进行相应的生产植物肉,我们还是能够敏锐的察觉到,它是和我们日常食用的动物肉是有着非常大的区别的,所以说它在本身的口感和整个对于味觉的影响都是非常强的,所以说我们每一个人也是能够体会到的。

其次就是他在推广的过程中它的整体的产量是比较低的,因为对于目前的这种植物肉来说,它的主要生产方式还是集中于几个大的企业进行相应的生产,而且它的整个生产能力和生产水平也是比较低的,整体的每天的产量也是比较低的,所以说对于大部分的消费者来说,他们也是很难从上面找到一个比较好的替代品的。而且对于这些植物肉来说,它整体的价格也是比较高的,所以说对于大多数的普通消费者来说,是很难把它彻底替代动物肉的,因为它的价格是和其他冻肉的价格的好几倍,所以说对于大部分的消费者来说是很难进行相应的取代的。

因此,对于这样的植物肉来说,它的整体的价格水平是比较高的,对于大部分的普通消费者来说是很难承担得起的,所以说对于目前的整个产品来说,在进行宣传和推广的过程中,它的整体的成本也是非常高的,所以说是很难彻底进行相应的推广的。

种子轮融资千万,植物肉新贵Hey Maet凭什么出圈?

67.8亿美元左右。

2015-2021年,全球植物蛋白市场呈现平稳增长态势,年复合增长率为9.47%。2021年,全球植物蛋白市场规模为63亿美元,预计2022年会增长至67.8亿美元。

大豆蛋白是植物蛋白食品、饮料新品中的主要原料,在2014-2018年间有9%的相关新品采用大豆蛋白。植物肉炙手可热,已进入主流餐饮业,2020年4月,肯德基在国内推出以大豆、小麦及琬豆蛋白为原料的植,培黄金鸡块。星巴克宣布在中国推出基于植物蛋白的植物肉午餐菜单。

9月已至,植物肉的热潮依然在继续发酵,全球化让植物肉的风口迅速扩散,尽管相较于海外较为成熟的植物肉市场,国内目前还处于起步时期,但也一直不乏优秀的植物肉企业涌现。近期,35斗采访了Hey Maet创始人ChiChi,本文将带大家更深入地认识这一植物肉新贵。

Hey Maet创始人 ChiChi

Hey Maet是一家国内植物蛋白肉新品牌,致力于研发并生产优质的植物肉产品,产品以大豆、豌豆、大米蛋白为主要原材料,在满足人们对于口感与 健康 的需求同时,尝试重构人们对于“肉”的概念。

近期,Hey Maet完成了千万元种子轮和天使轮融资,投资方为双塔食品、美国硅谷UpHonest Capital和天图投资。据ChiChi介绍,Hey Maet能够吸引这批优秀投手的原因,一方面是Hey Maet拥有创造技术壁垒的发展潜质,另一方面则来源于优秀团队高效合作的加持,这让投资人意识到Hey Maet在植物肉市场上拥有自己独特的优势。

Hey Maet的团队经验丰富,在技术储备和产品研发上沉淀多年,拥有来自伯克利大学科学院院士David Drubin、威斯康辛大学、麻省理工大学以及芬兰赫尔辛基大学等知名常青藤院校植物肉研发专家的技术支持。就团队本身的核心成员而言,Hey Maet聚集了众多“出生名门”的食品界人才,他们曾就职于家乐氏、太太乐、蜀海、白象、LVMH等公司,而现在他们正瞄准植物肉这个新领域不断前行。

在创立Hey Maet之前,ChiChi已经吃了十年素食,亲身经历让她对于倡导消费者“吃素”这件事信心十足。尽管在这十年间,ChiChi也感受到素食推广的阻力很大,不过她认为,以让大众放弃吃肉,尝试纯素食为目的做素食推食,会在无形之中给大家带来压力,但如果以提升生活中素食的食用占比为目标,倡导 健康 生活,更有效地解放动物资源,为环境保护、减少碳排放出一份力,这种新素食理念就会更容易被大家接受。

Hey Maet的成立在一定程度上能够加速素食食用占比提升,这也是ChiChi的创业初心。为此她曾远赴以色列等多个国家拜访细胞肉、3D打印肉公司及海藻蛋白肉公司。

在ChiChi看来,植物肉在每个国家的发展都有所不同,各个国家都会因地制宜,寻找自己的市场推动力。在以色列,植物肉的发展借着犹太教的宗教信仰助力,市场态势很好,消费者对植物肉的接受程度相对较高;而在美国,基督教并没有倡导信徒吃素的教条,植物肉企业需要花费大量时间做市场起步教育,与之对应的是,在这个过程中环境保护意识起到了市场教育加速器的作用。

对于中国植物肉市场的发展,ChiChi认为,随着消费升级势头兴起,国内消费人群在解决温饱之后,开始有了更多精力关注 健康 、营养,这或许会是适用于中国植物肉市场的教育法则。

本次融资以后,ChiChi透露将会用做这笔资金做技术研发升级、实验室建设、渠道开拓和品牌推广。目前Hey Maet已经拥有模拟动物肉长纤维的领先技术,团队通过不断解构肉制品风味来源,再定向从植物食材中抓取适配因子做重构,模拟出真实肉制品的味道。在原材料的选择上,Hey Maet提出了无限蛋白的营养概念,ChiChi解释道:“在植物蛋白中也含有人体所必须的8种氨基酸,但由于植物特性,这个比例有的高,有的低,比如大豆蛋白可能蛋氨酸含量很低,那我们就会从其他植物来源中寻找蛋氨酸,很好地去平衡和补足植物肉的营养供应偏差。”

作为双塔食品投资的唯一一家植物肉企业,Hey Maet能得到的不仅是资金支持,这次融资也预示着Hey Maet与双塔食品之间紧密的长线合作。ChiChi介绍,双塔食品本身是豌豆蛋白的优质生产商,这给Hey Maet提供了很大的便利,未来从原料的采购、加工、生产到仓储、物流、品控等一整条生产线,双方都会全方位接触,形成紧密联系。

在市场定向上,ChiChi认为,植物肉企业相比其他休闲食品行业有更自由的市场选择权。目前国内植物肉市场尚在起步阶段,市场教育还在进行中,Hey Maet选择B端切入市场,一方面是因为目前植物肉价格居高不下,对C端用户始终存在消费阻碍,选择B端则可以降低前期成本,另一方面,与B端成熟企业合作,能够达到更好的市场效果。“比如今天Hey Maet卖了一款植物肉的粽子,我们的合作方是百草味,作为零食领域头部品牌,百草味能够带给整个市场的影响力和推广力度更大,这是做B端明显的优势”ChiChi解释道。

Hey Maet选择与B端合作,但并不仅仅是为B端提供产品这么简单。ChiChi认为,Hey Maet为B端用户提供的是服务式解决方案,在这方面Hey Maet有较为成熟的植物肉中西餐搭配方案,比如什么产品需要什么肉馅,沙拉里搭配什么更加合适等等,这就像是给一个厨师原材料,同时给出合适的菜谱,能够更加便捷地帮助“厨师们”掌握植物肉烹饪方法。

Hey Maet计划在2020年年底覆盖并进入中国上千家餐饮门店,ChiChi透露,目前已经有很多的门店在铺设当中,整体上中餐与西餐门店比例基本一致,对于在接下来几个月完成这项年底任务,ChiChi信心满满。

与Hey Maet在市场上着重于B端用户不同,在品牌营销上,Hey Maet优先选择具有叛逆精神的青年人群。这也正是Hey Maet今年与迷迪音乐节合作的重要原因,“因为我们觉得吃素的人里面有很多人是有一定叛逆精神的,他们会更愿意去思考人与自然的关系,人与食物的关系,所以我们会选择与这样的人群去连接。”

另一方面,生态保护一直是ChiChi放不下的事儿,最近Hey Maet赞助了一项环保属性的活动——Trash Running,该活动参与者一边跑步一边捡被随意丢弃的垃圾,以此呼吁大家保护环境。从商业意义上来看,这固然能够让大众为Hey Maet贴上环保的有利标签,同时不可忽略的是,这也是Hey Maet的初衷,是这个团队走向未来的活力来源。

图源:Hey Maet官方提供