酒店怎么养花螺

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花螺怎么可以长时间养

花螺长时间养殖方法:

1、池塘养殖,多用土池,也有用水泥池。土池养殖放养前应提前进行毒池、晒池。

2、进水应通过闸网过滤,减少鱼、蟹、螺类等敌害生物进入养殖池。东风螺投苗数量为5至6万只每亩,规格以0.5至1、5厘米的稚螺为宜。

3、放养后保持水质相对稳定,潮间带土池应尽可能利用海洋每月两次的大潮期进行大换水改善水质;水泥池养殖日换水量约三分之一。

4、饲料每天早、晚投喂杂鱼肉、贝肉或虾肉等,饲料投喂前应去除骨、壳后用绞肉机或手工剁碎。

酒店海鲜养殖温度, 在新余的 老虎斑,基围虾,长江黑回鱼,血连鱼,巴鱼,左口鱼,花螺

好吃酱来答题啦!

12日好吃酱刚刚做了一道花螺,直接进去主页看视频就可以哒~

那在这里,也来图文解答一下哈:

肉质弹牙酒香四溢的古越酒香浸花螺来啦!

1、准备食材:

2、将花螺煮熟透

3、加入10克料酒

4、静置放凉后加入配料

5、搅拌入味

6、捞出后,味美鲜嫩的花螺就大功告成啦!

花螺在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。花螺的食疗价值很高,多食用能够养阴补虚,补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。今天,我们来说一下营养丰富的花螺一凉一热两种好吃的做法。

冰镇花螺冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了,高端点的都上百,其实在家做起来也不复杂,价格就要便宜很多,所以还说什么呢,肯定是自己动手做,干净又实惠。需要准备的材料有:花螺,黄瓜,小葱,蒜,生抽,芥末,香菜。先把黄瓜拍成段,加上红椒圈,蒜末、姜末用少许盐先腌着,在黄瓜里加上生抽,挤上芥末搅匀,再加上一大块冰,放冰箱里冰镇着。这时候烧锅开水,加点姜片,把花螺倒下去烫,烫过之后倒入冰水中,5,6分钟后,把滤干水的花螺倒入黄瓜里边,放上香菜,美味的冰镇花螺就好了。

香辣酱爆花螺:首先我们先准备一些豆瓣辣酱,盐,花螺,生姜,葱,油,老酒,糖,蒜,水,生抽。准备好后,就开始动手做喽。先把花螺在盐水中养一下,让它们吐干净沙。葱姜蒜切丁备用,豆瓣酱备用,锅中放适量油,下葱姜蒜爆香。放豆瓣辣酱,煸出红油,酱汁呈润泽冒泡状态,锅中下花螺翻炒片刻,酱汁均匀裹住花螺,放二汤匙料酒,一汤匙生抽,再放一茶勺糖提鲜,可再放一小碗水,稍煮使花螺吸收酱汁,就可以让美味的香辣酱爆花螺出锅了

花螺这种小海鲜,常常只是白灼一下吃个鲜美。

但在粤港地区,会用辣酒汁来煮,吃得是辛辣入味很爽快。

辣酒汁的做法讲究,不仅要用高汤和香料煮个汤底,还要再加辣酱、辣油和酒煮沸。

为了酒味香醇有层次,我们还用到三种酒:花雕醇厚、清酒甘甜,玫瑰露酒香韵十足,足够让你的花螺鲜香过瘾!

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

花螺500克

鸡汤1升

辅料

桂皮5克

香叶5片

蒜2瓣

干辣椒适量

白胡椒粒适量

桂林辣椒酱100克

辣椒油适量

花雕酒600毫升

清酒200毫升

盐适量

糖适量

玫瑰露酒适量

葱花、姜末、蒜末适量

做法步骤

1. 500克大小适中的花螺,提前泡入盐水。静置吐沙,洗净备用;

2. 锅中水烧到开始冒泡,下花螺烫3分钟,捞出,掀去螺口的盖子,以便入味;

3. 1升鸡汤烧滚后调小火,下5克桂皮、5片香叶、2瓣蒜粒、适量切段的干辣椒和白胡椒粒,小火煮10分钟浸煮出香,过滤出汤汁,就是我们的辣酒汤底;

4. 起油锅,下葱段、姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香,加100克桂林辣椒酱、辣椒油炒匀,倒入辣酒汤底;

5. 600毫升花雕酒和200毫升清酒调成辣酒汁,加盐、糖调味后煮至沸腾,再下花螺煮个三五分钟,最后淋少许玫瑰露酒增香,即可。

花螺焯水的时候要注意,水不要滚烫。稍微冒泡就下花螺,避免螺肉遇到沸水急速收缩,变得太韧,不好咬。

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白酒花螺

原料:

主料:田螺6~8个,千层面皮2张,

辅料:大蒜碎少许,奶油40公克,

调料:白葡卜酒20cc,黄奶油15公克,鲜奶油10

做法:

1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内,部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。

酱香花螺

主料:花螺两斤

辅料:葱一根、姜一小块、蒜一个、椒少许、花椒少许、麻椒少许、白砂糖一勺、蚝油一勺、料酒少许、生抽少许、老抽少许

步骤:

1.把花螺清洗干净

2.葱,姜,蒜,辣椒,花椒,麻椒,切好备用

3.把葱,姜,蒜,辣椒,花椒,麻椒,倒入锅里小火慢慢炒

4.转大火迅速倒入花螺,翻炒以后加开水没过花螺(不要到凉水,这样会让花螺的肉变紧味道就不好入了)

5.这时翻炒一下放少许糖、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、翻炒一下;盖上盖子小火炖上五分钟转大火开始收汁。(在收汁的这个过程中!还需要八分钟到十分钟!根据汁子收的程度来断定时间)

6.收干汁子出锅!

来自网络

花螺除了白灼、酱爆、酒煮等等烹调方式之外,我觉得最好的还是盐焗了。当然,盐焗也有很多种方法,细盐、粗盐皆可用,煤气、烤箱、电磁炉、电饭煲等等都能烹制,做法简洁简单。盐焗的花螺,用以佐酒,实在是妙品。

花螺吐沙,洗净,用葱姜或沙姜花椒等等略腌,擦干水分,这是最最重要的的一步,否则,盐焗的花螺会过老过咸。

所谓粗盐法,即是将锅中粗盐炒至微黄,加花螺,炒至螺身无水分即可;

所谓细盐法,将砂锅厚铺一层细盐,花螺小头朝下插入3分之2,放灶上,中小火加热大约10分钟,至螺身无水分;

酒店怎么养花螺

更有所谓懒人法,葱姜水略腌的花螺,无需擦干水分,放入电饭煲中,加盐,稍微多一点,盖住花螺,加热至无水分即可。

首先非常高兴,收到您的问题邀请花螺怎么做才好吃。

花螺我们一般在酒店都会做两种,一种是冰镇花螺,一种是白酒煮花螺。冰镇花螺吃的人比较多,因为冰镇花螺里面要放很多芥末。

做法,首先我们把花螺先选食材是必须要是鲜活的花螺。然后把它放在水里面过一下水。把这个花螺肉给他挑出来挑出来之后洗干净里面的内脏,再把花螺灌到里面去。

调花螺的汁,一般都是放芥末,然后放蒸鱼豉油,生抽。然后这样来调味,放一点姜米小米辣。这样的味道比较重,主要的就是以主要的就是。芥末的味道。

花螺是一种非常好吃的海鲜,肉质鲜美,口感脆嫩,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,花螺的做法也是有很多种, 爆炒花螺、冰镇花螺、清蒸花螺、盐焗花螺等等 ,都非常的好吃,根据自己的喜好来选择。

花螺相信大家都不陌生,是一种优质的海产品,在我们生活中也是非常常见的海产品,花螺又叫东风螺、海猪螺等,主要分布在我国的东南沿海、东南亚等地区,花螺肉质非常的鲜美,口感脆嫩,营养丰富,深受大家的喜欢,很多人都喜欢吃花螺,下面就来分享一下花螺怎么做最好吃。

一、冰镇花螺

1、准备食材:花螺、姜、葱、蒜、青尖椒、红尖椒、柠檬、果醋50克、米醋30克、香醋30克、生抽30克、蒸鱼豉鱼50克、花椒油一勺、白糖一勺

2、把买回来的花螺放进盆里,加入适量的水,再加入一点盐,放着让花螺吐一下沙,吐好沙后洗干净,沥干水分,姜葱洗干净,姜切片、葱切段。

3、把花螺放进锅里,加入水,再加入葱姜、盐,水开煮五分钟,准备一盆冰水,花螺煮好后捞出来放进冰水里面,把花螺上面的小盖去掉。

4、准备一个大碗调料汁,碗里加入一点水,再加入香醋、果醋、米醋、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、白糖,把蒜洗干净切末放进去。

5、姜切丝放进去,青红尖椒洗干净切圈放进去,准备一个柠檬,洗干净切块放进去,搅拌均匀,把花螺放进去搅拌均匀,盖上盖子放冰箱里冷藏两三个小时就可以了,酸辣爽口。

二、辣酒煮花螺

1、准备食材:花螺、姜、葱、蒜、干辣椒、老干妈、花雕酒、盐、生抽、白糖

2、把花螺放盆里,加入一点水和盐,浸泡一会,让花螺吐一下沙,吐好沙后洗干净备用,葱姜蒜洗干净,姜蒜切末,葱切葱花,干辣椒洗干净切段。

3、锅里加入一点油,油热把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味,放入老干妈,炒出红油,再把花螺放进去,翻炒均匀,加入适量的花雕酒,再加入盐、白糖、生抽调味,盖上盖子煮五分钟就可以,超级下饭。

小技巧

不管用花螺做什么 美食 ,都要选择新鲜的优质的花螺,做出来味道口感才会更好,花螺用盐水浸泡一下,可以使花螺吐一下沙,吃起来口感更好。

总结:花螺肉质鲜美,口感脆嫩,营养丰富又好吃,做法也是有很多种,都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做,上面两种花螺的做法都非常的不错,脆嫩入味,好吃又下饭,也是我最喜欢的花螺做法,喜欢吃的可以试试。

花螺在与其他的海螺(车螺、花甲)相比,价格还是相对比较高的。我所在的地方虽然是沿海城市,花螺最便宜的时候也要二三十一斤。

花螺之所以受到热捧,主要是花螺特别的好吃。 花螺,其肉质特别鲜美、而且入嘴又特别的酥脆爽口,深受食客喜爱。 随着花螺受到热捧,专家们开始研究养殖花螺,现在市面上的很多花螺都是依靠养殖出来的,不然野生的花螺根本满足不了人们的需求。

对于海边人来说,新鲜的海鲜就要保留海鲜最原始的味道,新鲜而又美味,所以我所在的城市,花螺的做法几乎都是白灼。

白灼花螺的做法

第一步:洗净花螺。 花螺属于海螺,相对于淡水的田螺要干净的多,几乎没有泥沙。用少许盐搓洗花螺表面,这样洗出来的花螺更干净。

第二步:煮沸开水。 将清水下锅,加入葱结、姜片煮沸。

第三步:白灼花螺。 将晾干的花甲螺倒入沸水中,加入少许料酒,煮沸3分钟即可出锅。

第四步:过冰水 。为了花甲螺的口感更加的脆爽,可以将煮好的花甲螺倒入到准备好的冰水中。由于花甲螺受到热胀冷缩,这样的花甲螺更加的脆爽。

第五步:准备调味汁。 喜欢吃芥末的可以在酱油中加点芥末即可;喜欢吃辣椒的,可以在酱油中加点小米辣、蒜泥即可,可根据自己的口味来调制。

花螺放姜、茐、蒜、辣椒炒最好吃。

第一步:选螺

我们在菜市场买螺时要选螺身体爬出来,且用手碰一下又缩回去的那种,以免买到死螺及变了味的螺,秧及一锅螺。

第二步:洗花螺

在清洗花螺时放入小许盐洗一遍,再在清水中加入小量的醋洗一遍,花螺就基本清洗干净了。

第三步:备配料

生姜一小块切片,三到五颗蒜子拍碎,茐白切小段,小米辣椒三到五个切段备用。

第四步:炒花螺

先起油锅,再放入备用好的生姜、蒜子、茐白、小米辣炸香,放入适合的盐,加入小许水,水开倒入花螺翻炒三到五下,盖上锅盖,收汁,再放入茐花和香菜,翻炒几下茐花断青出锅,这样就一道香喷喷的炒花螺做好了,花螺我特别喜欢吃炒的,个人口味,个人爱好。

海鲜最简单的就是白灼。

方法是:冷水放入生姜盐适量煮沸然后放入洗净的花螺,然后再依次放入香葱料酒适量煮开。将花螺放入盘中稍冷却后放入冷冻中二十分钟左右。这样的目的是让花螺肉更紧一些。然后就可以上做蘸佐料开吃。

我的佐料是:蒜头两个切末、生姜两片切丝,放碟中倒入生抽在挤入适量的芥末。佐料即做好了。

买回来的花螺怎么保存 花螺怎么养不容易死

新余我不知道在哪啊,不过这些东西也不是很难,斑类鱼的盐度在18左右,水温最好控制在21度,基围虾分好多种,一般盐度在16度左右,温度在14-16度就可以了,长江黑回鱼和巴鱼都是一样的,是淡水,水温高一点就可了,在21-23度左右,不能太凉啊,左口鱼放着和多宝一起养就行,盐度15,温度14-16,花螺不知道你想怎么养,贝类一般都在盐度15度,温度放在11-13度就可以了,这样沙子容易吐出来

花螺怎么处理 花螺的处理方法

1 买回来的花螺怎么保存

海鲜食物都是不经放的,所以花螺买回来之后就要尽快的吃完,如果吃不完,可以先将花螺用冷水清洗干净,将死的都挑出去,将花螺装到塑料袋里面,在冰箱里面冷藏,但是这样做保存的时间也不长,尽可能是要在2天之内吃完了。

还有一个方法就是将花螺放到锅里面煮熟了,再用保鲜膜密封在冰箱里面贮藏起来,然后就是用低温保鲜的方法保存,温度控制在-1~4度,但是也要尽快的吃完了。

2 花螺怎么养不容易死

盆里面倒入适量的冷水,然后放入适量的盐,将水的咸度调到和海水相近,将花螺放到里面,而且要注意降温,一定是要让水的温度升高。可以将水冷冻起来,然后在放到盆子里面,因为花螺的生存能力是非常的强的,所以是需要补充氧气。

3 花螺怎么做好吃 爆炒花螺

材料:花螺300克,香菜10克,红椒1个,蒜适量,姜片适量,小辣椒2个,白糖适量,生抽适量。

做法:

1、取300克花螺,2根蒜苗,1个红椒,适量的香菜。

2、将香菜切成段,将小辣椒切碎了,将蒜切成片,红辣椒切成丝,姜切成丝。

3、花螺吐完沙之后,清洗干净了,然后再用手搓洗干净了。

4、等到锅里面的油烧热之后,将蒜姜放入进行爆香了,放入小米辣和花螺。

5、再将生抽和适量的糖放入进行煸炒,再放到开水里面焖煮2分钟。

6、最后就是将红椒丝、香菜、香菜叶放到锅里面翻炒均匀了。

酱爆花螺

材料:花螺半斤,郫县豆瓣酱1大勺,盐适量,生姜,葱,老酒,糖适量,蒜适量,水适量。

做法:

1、制作之前将花螺在盐水里面养一段时间,吐完泥沙。

2、将葱姜蒜都切成丁,将郫县豆瓣酱加入到锅里面,在里面倒入适量的油。

3、将葱姜蒜放入进行爆香,等到煸出红油之后,就将花螺放入,翻炒一会。

4、然后再里面放入糖和老酒,放入适量的水进行收汁,最后撒上一些葱丝就可以出锅了。

4 吃花螺有什么好处

花螺的营养价值是非常的高的,里面是含有非常丰富的蛋白质和维生素,能够很好的补充身体所需要的一些微量元素。食用一些花螺能够很好的帮助润肺补肾,所以很适合肺肾 阴虚的人群来说食用。花螺的肉质是非常的爽脆的,吃起来也是鲜美可口,能够很好的增强食欲。我们在平时的生活中经常食用一些花螺能够很好的化痰、软坚、滋阴明目,而且花螺也是可以起到润脏补精的作用。花螺里面含有的维生素A、蛋白质以及钙和铁元素含量也是比较丰富的,同时食用花螺也是可以帮助治疗脚气、目赤、黄疸等疾病。

1、先把买来的花螺,放在盆中水养,滴三四滴菜油或色拉油,花螺会慢慢把小螺蛳吐出来。

2、假如买来时没有去掉尾部的,需要先用厨房剪刀,剪去花螺尾巴,已经去掉尾部的直接水养就可以了。

3、一般来说需要养半天左右,小螺蛳会基本游出。

4、清洗花螺,需要用双手搓揉花螺,把一把花螺握在双手中,两只手转圈搓揉,所有都搓过后,换水。

5、注意换水的时候,不能用漏勺,也不能用洗菜篮子沥水,应该用手把花螺抓到篮子里,将盆中水倒掉。

6、如此换三遍水,就可以将花螺清洗得很干净了。