长途运输鱼怎么运输

在我们吃到美味的海鲜之前，这些鱼可能已经长途跋涉了数千公里。这样的运输需要非常严密的流程和设备，确保鲜鱼在运输的过程中不会失去新鲜度和口感。下面就让我们一起来了解下长途运输鱼是如何运输的。

一、运输前的准备

在鱼被送到运输设备之前，首先需要将鱼抓捕，并迅速冷冻以保持鲜度。这个过程对于各种不同类型的鱼来说都是必须的，因为任何鱼肉在死亡后仍然存活的细菌、酶和其他代谢物质都不能消除。如果不快速冷冻，这些物质将开始食物中的化学反应，从而导致鱼肉变质或产生不好的口感。

二、运输设备

为了让鱼在长途运输过程中保持新鲜度和完整性，需要使用专门的设备和技术。例如，在航空和海运领域，需要使用低温运输设备。这是一种可以维持鱼肉在-18度以下的温度的设备。通过这种方式，可以在运输过程中减缓细菌的生长和其他化学反应的发生，从而保证鲜鱼的质量。此外，这种设备还可以防止鱼肉的挤压和碾压，从而减少鱼肉在运输过程中受到损伤的可能性。

三、包装材料

鱼在运输过程中需要适当的包装材料。选用适当的包装材料对于鲜鱼的保质期非常重要。通常选用的材料有泡沫箱、保鲜膜和海绵枕头。

包装材料要有足够牢固的保护性，以防止在运输过程中鱼肉挤压和碰撞，从而保证鱼肉的完整性。海绵枕头可以有效地防止鱼肉在包装袋中滑动和碾压，同时也可以吸收空气中的水分，保持鱼肉的湿润度，从而延长鱼肉的保鲜期。

四、监管和控制

无论鱼是通过空运、海运或者陆路运输的，都需要对运输过程进行监管和控制。特别是对于海运运输，需要严格控制温度和湿度等运输条件，确保鱼肉保持最佳的新鲜度。通过严密的监管和控制，可以在运输过程中及时发现并解决运输过程中出现的问题，从而保证鲜鱼的质量。

五、目的地的收货和存储

当鱼到达目的地时，必须马上进行冷藏和保鲜处理。通常，收货后的鱼应该尽快搬到高效冷库中，立即开始冷冻和存储处理。这个过程需要尽快完成，以确保鲜鱼的质量可以得到保证。在存储过程中，需要严格控制冷库的温度和湿度，以避免任何细菌和化学反应的发生，从而保证鲜鱼的最佳新鲜度。

总之，长途运输鱼需要借助于严谨的流程和设备，确保鱼在运输的过程中能够保持新鲜度和口感，让我们在享受美食之前，对这些运输流程倍加珍惜吧。



淡水鲈鱼怎么运输

淡水鲈鱼运输方法：

将捕起准备上市的鱼先在蓄养池中暂养1-2天，排净鱼腹内食物，然后再运往各地。

运输水温最好降到7-18℃。可用容器打水增氧运输或大型塑料袋充氧运输。长途时，预先制冰块，将冰块分装在小塑料袋中扎口封牢，将冰块袋放置于容器旁或充氧塑料袋和外袋之间，降低水温并稳定水温，减少在运输过程中由于狭小空间内升温而造成的死鱼。

活鱼储运类型

活鱼储运，尤其是海水活鱼运输，是一个相当繁杂的过程。

按物理性质可分为干法运输和湿法运输。干法运输就是无水运输，将水冷却到鱼虾的生态冰温，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，使其重新苏醒过来。这种方法主要用于虾、梭子蟹、龙虾等的空运，可以大大节省运费。

湿法运输就是带水运输，按运输工具不同又可分为陆运和海运。以每千克活鱼的运输成本核算，活鱼船运输较便宜，活鱼车运输成本较高。但是要把活鱼送至远离海岸或江河的内地则非车莫属，因此两种运输工具各有千秋。

如何进行鲜活鱼运输？

主要方式有两种方法如下：

1、采用铁皮罐运输铁皮罐上开有高出罐体20～25厘米、45厘米×45厘米的正方形敞口，并设有可以活动的开盖；罐内底部布有以硬塑胶管为导管的送氧设备。一般体长为3～5厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载6万～8万尾；体长为6～8厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载2万～3万尾，体长为9～11厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载0.8万～1.5万尾。成鱼每立方米水体可装载600～700千克，按上述密度装载，一般在12～14小时到达目的地较安全。具体装载密度应视运输时间的长短，依照上述做适当增减。采用瓶装纯氧气连续供氧，此法特别适宜长途运输。

2、采用帆布桶运输帆布桶2～4米3容积，顶上配置有盖网，装水60%～80%。一般体长为3～5厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载3万～4万尾；体长为6～8厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载1.5万～2万尾；体长为9～11厘米规格的鱼种，每立方米水体可装载0.4万～0.7万尾。成鱼每立方米水体可装载300～400千克，按上述密度装载，一般在10～12小时到达目的地较安全。具体装载密度应视运输时间的长短，依照上述做适当增减采用瓶装纯氧气连续供氧，此法适宜中、短途运输，装好后便可起运。采用铁皮罐或者帆布桶运输，一般每3～4小时加换新水25%～35%，加换水时应注意温差不超过±3℃。到达目的地后，先静置10～15分钟，然后采用人工或机械逐步向罐里添加塘水，待罐里水温和养殖池水温基本一致后，再把鱼种卸放到养殖池里。成鱼则直接卸下销售。

本条内容来源于：中国农业出版社《物种保护之旅》

活鱼运输方法有：

1、增氧法。保活运输过程中设增氧系统，以解决运输过程中鱼的氧气不足。

2、麻醉法。采用麻醉剂抑制中枢神经，使鱼失去反射功能，从而降低呼吸和代谢强度，提高存活率，该法仅限于亲鱼和鱼苗。

3、低温法。根据水产动物的生态特点，采用控温方式，使其处于半休眠或完全休眠状态，降低新陈代谢，减少机械损伤，延长存活时间。

本条内容来源于：中国农业出版社《药用植物栽培和动物养殖大全》