韭黄是怎么种的

韭黄，又名韭菜黄，是常见的绿色蔬菜，也是许多家庭必备的食材。在中国南方地区，人们通常将其作为一道爽口的炒菜或者馅料。虽然韭黄的口味鲜美，且富含营养，但是很多人对于它的种植方式并不了解。那么，韭黄是怎么种的呢？下面我们一起来了解一下！

一、所需工具和材料

在种植韭黄之前，我们需要准备好所需的工具和材料。具体一些，我们需要准备小苗和土壤作为种植基地，同时还需要一些基本的园艺工具，例如锄头、镰刀、浇水壶等。

二、选择合适的种植地

韭黄喜欢温暖、湿润、疏松、肥沃的土壤，在种植时我们需要选择合适的种植地点。通常情况下，我们可以选择在阳光充足的地方种植，同时需要做好排水工作。如果地面过于潮湿，容易导致韭黄烂根。

三、提前准备好种植基地

在进行种植之前，我们需要先准备好种植基地。首先，选择一个平整的地方，将土壤杂质和杂草清除出去。然后，在土壤中添加上适当的肥料和有机物质，进行深度松耕，以便提高土壤的肥力和水分持久度。

四、选择小苗并进行种植

在选择小苗的时候，我们需要选择健康、肥壮、大叶片、绿色等特征的韭黄苗。然后我们可以将小苗根部浸泡在水中30分钟，以便让苗木吸足水分。接下来就可以将小苗埋入事先准备好的土壤中，注意根部避免折断，之后轻轻拍实土壤。

五、灌溉管理和除草工作

灌溉管理是保障韭黄生长快速、健康的重要手段之一。通常情况下，我们可以每隔2-3天就对韭黄进行浇水，以保证它的生长所需要的水分。除草也是韭黄种植过程中非常重要的一部分，我们需要及时将其周围的杂草清除出去，保证韭黄的生长环境干净卫生。

六、收获和保鲜

在韭黄生长到合适的大小之后，我们就可以进行收获了。通常情况下，我们可以使用锄头或者镰刀，将韭黄全部割下，并清洗干净。在保鲜方面，可以将收获的韭黄放入塑料袋中，去掉多余的空气，然后放入冰箱冷藏，即可保持其新鲜程度。

总结：

韭黄是一种味道鲜美，营养价值很高的食材，种植它不但可以享受到自己种植的乐趣，同时也可以在家中常备新鲜的韭黄。种植韭黄并不困难，尤其是在拥有一定的园艺知识和技巧的情况下，唯一需要考虑的是合适的时间和环境。希望大家可以尽早开始种植韭黄，享受到种植过程中的乐趣和收获。



韭黄是怎么种的

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成**，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

栽培要点

韭黄栽培前的准备工作，包括地块的选择、整地作畦、种

子处理、定植前肥料的准备。

品种选择

适合我国栽培的韭黄品种可选择黄韭1号，791雪韭王，雪韭四号等品种。

地块的选择

韭黄栽培要选用土地肥沃，排灌条件便利的地块，但尽量不接重茬地或葱蒜茬地。

整地作畦

1.育苗畦

亩用种量2.5斤，每两用苗床3平方米，亩用苗床75平方米。育苗畦宽1－1.4m ，整地时不施或少施基肥，深翻30cm左右，翻后用爪沟挡平，穿平底鞋踩平，再挡平定型。

2.定植畦

韭黄苗定植畦要干地整畦，干畦开沟浇水。定植畦为东西走向，北侧与西侧夹风障，畦宽2.2m ，长30m ，两畦间距1.4m ，每隔两畦夹风障子一道，风障子高1.5m 。

种子的处理

用不超过53℃ 的水浸泡种子(不是催芽) ，水不易过多，浸泡10多个小时后，用2－3‰多菌灵干湿性粉剂拌种待用。

定植前的准备

肥料：有机优质农家肥亩需用万斤。在4月下旬就做好发酵准备，到6月下旬必须充分发酵好，准备定植用。生物肥每亩20公斤，尿素或二铵每亩20公斤，过磷酸钙每

亩150公斤，硫酸钾每亩35公斤，硫酸锌每亩3.5公斤，硫酸锰每亩5公斤，硼砂每亩1.5公斤，硫酸亚铁每亩3.5公斤。

育苗期

韭黄的育苗时间约在每年4月15日左右。育苗前将准备好的育苗畦浇透水，用多菌灵均匀拌种后播种，再喷施5%辛硫磷颗粒剂，然后用过筛表土覆土0.5－1cm 后立即挡平，喷施禾草净等( 对葱蒜类生长没影响的药剂)，盖好地膜，两侧用土压实。当韭黄苗有80% 露头时，撤掉地膜，韭黄苗长到五片叶前后，5－7天浇一次水，分二次亩随水追肥尿素7.5－12.5 公斤。移栽前5－7天停止浇水，追肥蹲苗。

定植后的管理

1.韭黄定植从每年6月25日左右开始。重点把握畦土湿度适中。干地整畦，干畦开沟浇水定植。湿畦整地，土易板结，透气不良，新根难以生长。

2.施足底肥

即亩施优质农家肥万斤，配施生物肥20公斤，尿素或二铵20公斤，过磷酸钙150公斤，硫酸钾35公斤，硫酸锌3.5公斤，硫酸锰5公斤，硼砂1.5公斤，硫酸亚铁3.5公斤。将肥土充分混合均匀，畦土松、实适中，畦面平整。

3.急时移栽

韭黄苗4－5片叶，高20cm时即可移栽。按合理密度移栽，定植深浅得当，浇水适量，用药恰当。

4.泼浇稍停取苗

“蹲”好的苗新根待发，绝对不要在浇苗后2－3天内取苗移栽，否则一茬新根全部长出(1－2cm)，又鲜又嫩，移栽过程中难以保全，栽后长期不能另发新根，缓苗期加长，难以返旺。泼浇稍停几小时后取苗，既要尽量保持完整的根系，又要不让幼根长出。

5.合理密植

定植畦宽2.2m，当移栽时行距30cm，单株株距5cm 时韭黄既高产又优质，而且4－6年不用倒畦，仍能高产、稳产。

6.定植深浅得当

定植前要将韭黄苗按大小分级移栽，大苗定植在韭垄中部，小苗定植两头。要特别注意韭黄苗移栽的深浅，苗栽的过深，分蘖晚且少，以后生长不旺，栽的过浅易散撮。要视韭苗大小，决定栽植沟的深浅，一般沟深3－5cm ，沟的一边上下垂直，定植后，在鳞茎以上覆土2－3cm为宜，不能埋住叶心。

7.恰当用药

韭黄苗定植时，先顺沟浇小水，趁水未渗之机，快速将苗移入沟中，然后顺垄在韭根上撒施5%辛硫磷颗粒剂和25%多菌灵可湿粉剂，每亩用药各2.5公斤，然后覆土。栽后5—7天喷药一次，预防病虫害的发生。

8.适时浇水

韭苗移栽后，要立即浇透水，划锄、保墒，使畦面见干不见湿，新根大量长出后，视畦面干湿情况，再浇二水。

9.适时搭架

在韭叶封垄后，伏雨来临前，搭架比较适宜。用铁丝、竹竿搭架，要顺畦扯紧六根铁丝，铁丝间隔0.4m左右，将铁丝架离地面高30—40cm，把竹竿南北向顺垄放在铁丝上。

田间管理期

肥水管理

韭黄常年生长，需肥量大，要根据不同栽培目的和不同时期的生长特点及对水肥的需求，合理施肥浇水，有促有控，灵活运用。主要做到春季重施土杂肥、控制浇水，7月下旬—8月末注意排涝，不施肥，秋季前期水肥齐促，中期控制肥水，后期停水控长，10月下旬浇一次透水。

虫害防治

韭蛆的防治

韭蛆防治灌药露地栽培韭菜5月中下旬至6月初和8月下旬至9月上

旬两个阶段分别喷药2—3次即可，保护地韭黄可在覆盖后搂完枯枝烂叶等杂物后即可喷一次药，以后每收割一刀喷1—2次，揭棚后按露地防治方法进行。

灰霉病防治

清洁田园：

覆盖前要清除枯萎落叶和杂草，以后每收割一茬后要搂净落叶尤为病叶，并集中销毁。

适时通风降低湿度：

高湿利于病害的发生和蔓延，降低湿度可对病害有一定的抑制作用。因放风排湿和室内保温有矛盾，就在中午前后放风。

药剂防治：

用百菌清或多菌灵杀菌剂防治韭黄灰霉病。在韭黄长到5—10cm 高时喷药一次，可有效防治灰霉病。

栽培管理

小拱棚栽培

1.在封冻前在两畦间1.4m的地方中间开沟，沟宽70cm ，深50cm，挖上来的土加沙子和有机农家肥各一车，混合后回填沟里，上面放防冻物或盖上旧塑料等防止冻，准备栽培韭黄时待用。

2.夹风障

在10月末—11月初夹风障子。风障沟离韭黄畦面北端30cm ，为防止风大吹倒，每隔5m立一个水泥柱或木柱，夹风障可用草毡子或玉米秸等。

风障子背面下端培土防冻，一般高30—40cm ，在保证不倒伏的情况下，风障与地面成70°角为宜。

3.支拱架

在11月中旬前支完拱架。要求先夹风障，后建拱棚。

在畦内沿东西向每隔70cm左右，用宽4cm左右，长3m的竹皮设拱，拱高70cm左右，竹皮下可设木立柱，以加大承受力。

拱棚北端与风障之间的空隙，用稻草、乱稻草等之类填实防寒。

4.扣棚膜

一、二月初(打春前后) ，先将畦面肥沃土壤就地整平，扫净韭菜干杆基叶，然后扣膜，盖草帘子。

5.通风降湿

要根据天气情况，选适当时机通风。

结合培土、松土、拢土等项操作通气和降湿，减少病菌侵染的机会。

6.培土软化

覆盖后的韭黄苗1－5cm时，选晴暖天气进行第一次培土，以后间隔几天培土一次，至收割共培土3－4次。前期培土。拢土不压住或稍为压住韭黄叶尖。总培土量以能将地上部叶埋住10－20cm为准。

一般土深10－15cm 。最后一次拢土时，要双手分别放在韭垄两侧，同时将两侧的覆土向韭株中上部拢去，尽量培高一点。以后放叶，增加产量，不再培土。

7.适时收割

“立春”小拱覆盖的韭黄一般40－50天收割头刀。韭黄一般50－75cm收割。每次割后均留茬1－2cm。当年新韭一般收割 1－2刀，一般不再收割。

8.割后管理

“惊蛰”前，尤其是春节前收割完最后一刀的韭黄，为了防止冻死韭根，不要浇水。可采取保留培土保温或采用扒出培土盖碎草、薄膜等办法保温。“惊蛰”以后，将培土等。

防寒物料清除畦外，趁湿划锄畦面，亩施三万斤土杂肥，暂不浇水，顺韭垄灌药，预防韭蛆危害，使韭黄安全缓慢生长养根。

温室栽培管理

温室韭黄栽培管理基本与小拱棚韭黄栽培相同，即育苗、定植时间相同，只是比小拱棚韭黄早上市及早管理。

扣膜时间 11月初，元旦可采收。温室韭黄栽培比小拱棚韭黄栽培病害重，所以要加强水、肥管理，注意排湿，适时提早打杀菌药剂防治病害。

韭黄怎么种植出来的

1.选种育苗选择果实饱满的韭黄种子，用农药搅拌。

在松土之后进行撒种，撒完种后铺上一层薄土，再进行浇水，最后盖上薄膜。等待三天后，幼苗慢慢长出，便算完成选中育苗的步骤。

2.育苗管理在幼苗长出后，要除去地里的杂草，勤除草。可以隔一周打一次农药，若天气较炎热干燥，需多浇水，防止韭菜黄被晒伤。做好育苗管理，为韭菜黄的生长打好坚实的基础。

3.种植环境设置适宜的种植环境，韭菜不耐高温，生长适宜温度是18℃。韭菜喜光照，光照时间长，可以促进其进行光合作用，增加韭菜的品质。

要保证种植韭菜的土壤肥沃，还要保证水分充足，否则幼苗容易被晒伤。

4.定植管理要想做好定植期间的管理，首先要做到及时松土、施肥，还要多浇水，做好水分和营养的供给；其次要按照合理的空间进行栽种，可以适当进行移植；此外还要及时清理修剪，在种植韭菜黄的过程中，难免会出现植株被晒伤或者枯死的情况，需要进行修剪清理。

如何种植绿韭黄

韭黄是韭菜通过培土，遮光等在黑暗环境中软化栽培后产生的黄化韭菜。

韭黄的生长习性。和韭菜一样，韭黄需要很多的肥料，适合在阴暗潮湿的地方生长，同时需要一定的光照进行光合作用，人工在黑暗环境中培育时可以用灯光来增加光照。韭菜收割后，施肥应该立即进行，及时追肥保证其生长。

种植韭黄的方法。

1、整地作畦。选择畦宽2.4米的韭菜地，在畦两边各留0.5米的空地，便于取土。每畦种植4行，行距在33-40厘米之间，穴距17~25厘米。

2、软化前期管理。选用2~3年生的韭菜最好，春季收完韭菜后施足肥料，每亩可施入粪肥3000千克、复合肥5-10千克。土壤干燥时应结合施肥浇水。在韭菜软化之前要防治好灰霉病、白粉病、韭蛆、蓟马等病虫害。

3、培土。培土时每亩需先施复合肥40千克，再浇一次水，并结合施肥浇水用1000倍液敌百虫等泼浇根部防韭蛆。及时清除田间杂草和老黄叶。培土分2次进行，第一次培土在苗高50厘米时，10天后歌曲上部青韭再进行第二次培土。培土要在20厘米厚。

4、遮阴。在青韭收割之后，当韭苗长到10厘米高时在畦上建棚架，覆盖上黑色薄膜，再盖一层秸草，盖草厚度以不漏光为宜。

在软化期间应保证棚架不透光和不淋雨，经常检查，防止薄膜受损，秸秆和薄膜被吹掉，避免雨水进入棚内，引起韭黄腐烂，造成产量和品质的下降。

5、采收。韭黄一般需要20天的栽培，在长到35厘米以上、顶端开始枯萎时就可以收割韭黄了。收割时先揭去草帘，将韭黄叶片扶向一侧，把土扒开到露出韭根时，离地面1.5厘米平直收割。割后如果下雨，根部还要覆盖地膜。

韭黄种植技术是什么？

韭黄栽培是使韭根处于适宜的温度、湿度及黑暗的条件下，依靠自身贮藏的养分生长，在形不成叶绿素的情况下，生产出肥嫩可口、风味极佳、颜色淡黄、纤维素极少、质地柔嫩的韭菜植株即韭菜黄。

用韭黄专用型新品种墩黄韭，每年阳历3月下旬至6月上旬播种，南方可在晚秋9～10月份播种。每亩用种子量1.5～2kg。用黑色塑料薄膜覆盖栽培韭菜，可满足无光、保温、保湿的软化栽培条件，使叶片不能形成叶绿素而生产韭菜黄。其栽培技术：

一、根株的培养

一般选用2年生的健壮根株，露地只收割1～2刀青韭，使根株多积累养分，有利于提高韭黄的产量。在覆盖前要重施腐熟的人粪尿一次，并加入少量的尿素做底肥，培肥根株。

二、扣棚方法及盖前管理

塑料薄膜拱棚的覆盖面积一般以东西向畦长15～20m、宽1.5m为宜，用10号细钢筋做支架，每根截2.4m长，在韭畦上弯成圆拱形，两端插入地下约20cm，每隔50cm一根，拱顶离畦面50cm，架上用黑色塑料薄膜盖严实，并加以固定。畦的两端插入遮光板，以便放风遮光。另外，为调节温度要准备草苫；草苫的长宽以2.5×1m为宜。盖薄膜前要先清除韭畦内的枯叶、杂草，用韭铲铲去地上绿色部分，伤口愈合后，浇透水一次，2～3天后再进行覆盖。

三、覆盖后的管理

黑色薄膜具有吸光性强、增温快、温度高等特点。因此，冬春两季覆盖，要注意降温、通风。为防高温高湿，避免叶片腐烂，还应在棚的两侧近地面处，每隔3m理一瓦筒，加强通风换气。

第一茬韭黄的生长处于冬季低温季节，棚内温、湿度较低，可在棚顶加盖草苫，早揭晚盖，提高棚温，利于韭黄生长。第二茬后气温逐渐升高，棚内温度加大，应增加两侧瓦筒密度，在原有的瓦筒中间增埋一个，延长两端放风时间。白天中午阳光照射强烈时，可盖草苫降温，使棚内保持20℃左右温度、60％～70％的湿度，才能满足韭黄健壮生长的需要。

韭黄是如何种出来的

韭黄的种植技术是：

培育健壮根株是韭黄生产的基础。它关系到韭黄的产量和品质。适时播种。一般选用平韭4、雪韭王和791等耐寒性强、高产抗病的品种，在立夏节前后大田直播或麦田套种。

播前施足底肥，浇好底水，精细整地，每亩用种2.5千克左右，按行距20～23厘米开沟，将种子均匀撒在沟中，用软毛条帚扫上一薄层土，轻踩一遍，然后浇第一次水，地面见干见湿时浇第二次水，待地面未干时浇第三次水。

田间管理：

立秋前一般不追肥，以防生长过旺或烂秧，要小水勤浇，中耕除草。立秋后开始追肥，发棵壮根。第一次亩追尿素12.5千克或饼肥50千克，白露节前后重施第二次肥，亩追尿素20～25千克。整个生育期要勤除杂草，少割或不割，以利壮根。立冬后至小雪前将枯叶清除，韭根备用。

以上内容参考 百度百科—韭黄

韭黄的种植技术

1、选取种子:种子选取是韭黄是什么种出来的中的基本要求，最好是选用黄韭1号或者雪韭四号等优良品种，将其种子清洗后放在53℃的水浸泡催芽处理，以提高种子的发芽率，再将种子放在稀薄的多菌灵溶液中浸泡30分钟，以起到杀菌作用。

2、土壤处理：栽培韭黄前需要将土壤进行深翻处理，一般是在4月份下旬就要进行发酵准备，主要向其中加入适量有机肥，浇入水分后混合搅拌，翻后要将土壤整平，在整地的时候要少施基肥，可加入适量过磷酸钙，以促进根系生长。

3、入栽定植：将姜黄的种苗埋入土壤中，合理密植，保持每株的间距在10公分左右，栽后立即覆盖一层地膜或者稻草，当苗高有50公分的时候第一次培土，将上部的青韭剪掉后，进行第二次培土，培土前施加少量复合肥和粪尿溶液即可。

4、定植管理；定植韭黄的时候要避免在高温高湿的季节进行，在生长期间尽量让植株少见光，在幼期时可以适当间苗处理，在韭菜的上面覆盖遮光物，使其不见光照，施肥主要以有机肥液为主，天气干旱的时候加大肥水即可。

韭黄的种植方法与技巧如下：

首先需要选择健康的韭黄种子，将其用清水浸泡一段时间，然后放在湿布上催芽。

准备疏松、肥沃的土壤，使用前需将土壤消毒，并施加适量的底肥，有利于韭黄的生长。

将处理好的韭黄种植栽种在土壤中，然后盖上一层薄土，最后适量胶水即可。

种植技巧：待韭黄长到20厘米左右时，需适当间苗和除草，并施加适量的水肥。

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜，幼嫩的叶供人们食用，韭黄颜色鲜黄、风味独特，口感清爽，深受消费者喜欢。